Whole lotta love.

23 jan

Forestil dig du finder en pakke Serrano skinke i dit køleskab. Der findes osse et glas grillede artiskokker og en rest grøn pesto. De stirrer insisterende på en citron, en bakke champignon og en flaske hvidvin.
Nu kommer så tidspunktet, hvor du tjekker din spaghetti-status – har du en håndfuld?
Nikker du og siger JA!, er du heldig, for så vanker der kærlighed lige om hjørnet….


(4 pers.)
1 pakke Serrano (80 g.) i strimler
1 bk. champignon i kvarte
1 gl. grillede artiskokker let drænet

1 god håndfuld spaghetti
2 spsk. grøn pesto

1 fl. kold hvidvin
1 citron i tryk-villige både

Kog spaghetti med salt og olie, dræn og vend med pesto. Imens ristes champignon, derefter tilsættes artiskokker og Serrano. Varmes igennem (åbn vin og kys nogen imens).
Serveres med citronbåde, nydelse og samtale.


Reklamer

Vandoverskud.

18 jan

Vi ville fejre kobberbrylluppet og drog 4 dage vestpå med ungerne. Egen hytte med adgang til bla. Hoppe-loppe-land og vandland. Vandlandet med 5 rutchebaner, incl. Danmarks længste på 115 meter. Ikke overraskende en ubetinget succes for 2 drenge i den primære målgruppe!



Næste måned står den på 2 dages voksenudflugt til Norsminde Kro. Det blir osse godt….

12½

12 jan

Om 2 dage har vi kobberbryllup! Det er da faktisk ret ufatteligt og rimelig godt klaret…..

Mere mad.

9 jan

Idag fortsætter min røgfrie kok-amok. Planen var at idag skulle være kødfri med en tofu/mango/kokos-curry, men mangoen er ikke helt klar. Det satser jeg på den er imorgen, så det ender med at mandag og tirsdag bliver vegetardage.

Før jul, købte vi Aarstidernes pålægskasse og der er et røget andebryst tebaws. Det vil jeg experimentere lidt med idag. Planen er at skære det i skiver, krydre med salt og peber og vende i mel. Brune dem og derefter tilsætte snittet hvidkål, gulerødder, timian og væde. Lade det simre en times tid og servere med hakket persille og kogte kartofler. Rigtig vintermad.

Da jeg var forbi Bentes blog igår, fik jeg lyst til at prøve hendes opskrift på chokolademousse. Den skal vi have til dessert, med appelsinfileter – mums.


Det der med at man skulle tage på af et rygestop, fatter jeg bare slet ikke….


Indbagt forkælelse.

8 jan


Jeg mediterer i mit køkken. Hakker, snitter og fokuserer.

Madlavning er nok det jeg slapper bedst af med. Så forsvinder jeg ind i min egen lille verden og fintænker mens jeg improviserer. Det hjælper bestemt osse på fordøjelsen, at vi er madglade her i huset. Jeg høster altid ros og begejstring.
Idag har ældste således proklameret, at jeg er en fremragende kok og bette mener jeg tilmed er den sødeste! Det motiverer.

For nogle timer siden diskede jeg op med Æbleboller og til aftensmad, står den på frisk pasta med kødsovs. Og så slutter vi med en aftensnack: Gulerodsstave med Creme Fraiche/dild-humus.

Jeg er særligt arbejdsom i køkkenregionerne idag, for igår holdt jeg op med at ryge. Så jeg har extra brug for afledning. Tobak har været en fast del i mere end det halve af min tilværelse.
Nu finder jeg på noget andet…..


Æbleboller:

50 g. gær
2 tsk. salt
5 dl. lunt vand
50 g. flydende honning
4 spsk. olivenolie
4 groftrevne æbler (med skræl)
2 håndfulde solsikkekerner
Ca. 900 g. Ølandshvede (eller alm. hvedemel/spelt/grahamsmel)

Smuldr gæren og tilsæt salt – lad det “smelte”. Imens rives æblerne. Rør gær og salt blødt. Tilsæt honning og olie. Rør vand, revet æble og kerner i. Tilsæt melet.
Nu skal der æltes længe og grundigt ca. 15 min. Fintænk imens.

Når dejen er elastisk og klæg, formes en kugle og den sættes til hævning i 30-45 min.

Dejen væltes ud på bordet og deles i 16 stykker. Ælt ikke!
Hæld lidt olie i en lille skål og smør håndfladerne ind – form en bolle. Gentages og så fremdeles.
Efterhæver mens ovnen bliver 225 grader UDEN varmluft!

Bages i omtrent 20 min. og lægges derefter på en rist til afkøling, med bunden i vejret.


Pastasauce:

400 g. hakket oksekød.
5 grofthakkede fed hvidløg
3 grofthakkede tomater
ca. 140 g. grofthakkede sorte oliven.
1 glas flåede tomater (420 g)
1 lille ds. tomatpure
Timian – oregano – rosmarin
salt og peber
2 tsk. flydende honning
2 spsk. balsamico

Kødet brunes i smør og olivenolie. Resten tilsættes i nævnte rækkefølge og simrer min. en time. Rundes evt. af med fløde og serveres med frisk pasta og nyrevet parmesan.


Lige.

6 jan

Det er slet ikke mit ønske, at knokle rundt i lommefilosofiens klæge grød eller bagklogskabens selvfede tåger…..

Det sidste jeg ville var at vinde.


Du blev den glade taber.

Jeg tabte på andre planer.

Remis.


Blå.

2 jan

Himlen er helt utroligt blå…..


Vi kom godt ind i det nye år. Eller dvs., nogle bedre end andre *host*. Undertegnede fik en dårlig cola og blev lagt iseng 00.30. Husbond påstår hårdnakket, det skyldtes et par White Russians for meget, men det ignorerer jeg som ondsindet snak!

Tilgengæld var maden rigtig vellykket og jeg blev udnævnt til Citronfromagens ukronede dronning – sådan!!! Jeg slog desuden mine “vokal-folder” i en omgang Rockband på x-boxen. I den forbindelse må jeg konstatere, at ældste er blottet for musikalitet, da han mener det er den værste performance EVER. (Ham har jeg ikke været heldig med…).


Moi - den stolte bærer af det sagnomspundne Nytårs Barbie-diadem