Arkiv | God dag RSS feed for this section

At glædes.

3 mar

Jeg gør mig umage.
Vejer for og imod – afprøver kombinationer.
Det er nemlig ikke ligemeget….


Morgendagens outfit udvælges.
Jeg hygger mig med at finde neglelakken der kan lege prik over i´et.
Det er nemlig ikke ligemeget….


Nogen regner med mig.
Imorgen skal jeg på job.
Og det er nemlig slet ikke ligemeget….

Dagens program:

30 jan

Blogge
Spise frokost
Sove til middag
Gå tur
Læse
Lakere negle
Slappe af
Køkkenmeditere (ordne grøntsager)
Koge suppe
Bade børn
Hygge

Whole lotta love.

23 jan

Forestil dig du finder en pakke Serrano skinke i dit køleskab. Der findes osse et glas grillede artiskokker og en rest grøn pesto. De stirrer insisterende på en citron, en bakke champignon og en flaske hvidvin.
Nu kommer så tidspunktet, hvor du tjekker din spaghetti-status – har du en håndfuld?
Nikker du og siger JA!, er du heldig, for så vanker der kærlighed lige om hjørnet….


(4 pers.)
1 pakke Serrano (80 g.) i strimler
1 bk. champignon i kvarte
1 gl. grillede artiskokker let drænet

1 god håndfuld spaghetti
2 spsk. grøn pesto

1 fl. kold hvidvin
1 citron i tryk-villige både

Kog spaghetti med salt og olie, dræn og vend med pesto. Imens ristes champignon, derefter tilsættes artiskokker og Serrano. Varmes igennem (åbn vin og kys nogen imens).
Serveres med citronbåde, nydelse og samtale.


12½

12 jan

Om 2 dage har vi kobberbryllup! Det er da faktisk ret ufatteligt og rimelig godt klaret…..

Mere mad.

9 jan

Idag fortsætter min røgfrie kok-amok. Planen var at idag skulle være kødfri med en tofu/mango/kokos-curry, men mangoen er ikke helt klar. Det satser jeg på den er imorgen, så det ender med at mandag og tirsdag bliver vegetardage.

Før jul, købte vi Aarstidernes pålægskasse og der er et røget andebryst tebaws. Det vil jeg experimentere lidt med idag. Planen er at skære det i skiver, krydre med salt og peber og vende i mel. Brune dem og derefter tilsætte snittet hvidkål, gulerødder, timian og væde. Lade det simre en times tid og servere med hakket persille og kogte kartofler. Rigtig vintermad.

Da jeg var forbi Bentes blog igår, fik jeg lyst til at prøve hendes opskrift på chokolademousse. Den skal vi have til dessert, med appelsinfileter – mums.


Det der med at man skulle tage på af et rygestop, fatter jeg bare slet ikke….


Indbagt forkælelse.

8 jan


Jeg mediterer i mit køkken. Hakker, snitter og fokuserer.

Madlavning er nok det jeg slapper bedst af med. Så forsvinder jeg ind i min egen lille verden og fintænker mens jeg improviserer. Det hjælper bestemt osse på fordøjelsen, at vi er madglade her i huset. Jeg høster altid ros og begejstring.
Idag har ældste således proklameret, at jeg er en fremragende kok og bette mener jeg tilmed er den sødeste! Det motiverer.

For nogle timer siden diskede jeg op med Æbleboller og til aftensmad, står den på frisk pasta med kødsovs. Og så slutter vi med en aftensnack: Gulerodsstave med Creme Fraiche/dild-humus.

Jeg er særligt arbejdsom i køkkenregionerne idag, for igår holdt jeg op med at ryge. Så jeg har extra brug for afledning. Tobak har været en fast del i mere end det halve af min tilværelse.
Nu finder jeg på noget andet…..


Æbleboller:

50 g. gær
2 tsk. salt
5 dl. lunt vand
50 g. flydende honning
4 spsk. olivenolie
4 groftrevne æbler (med skræl)
2 håndfulde solsikkekerner
Ca. 900 g. Ølandshvede (eller alm. hvedemel/spelt/grahamsmel)

Smuldr gæren og tilsæt salt – lad det “smelte”. Imens rives æblerne. Rør gær og salt blødt. Tilsæt honning og olie. Rør vand, revet æble og kerner i. Tilsæt melet.
Nu skal der æltes længe og grundigt ca. 15 min. Fintænk imens.

Når dejen er elastisk og klæg, formes en kugle og den sættes til hævning i 30-45 min.

Dejen væltes ud på bordet og deles i 16 stykker. Ælt ikke!
Hæld lidt olie i en lille skål og smør håndfladerne ind – form en bolle. Gentages og så fremdeles.
Efterhæver mens ovnen bliver 225 grader UDEN varmluft!

Bages i omtrent 20 min. og lægges derefter på en rist til afkøling, med bunden i vejret.


Pastasauce:

400 g. hakket oksekød.
5 grofthakkede fed hvidløg
3 grofthakkede tomater
ca. 140 g. grofthakkede sorte oliven.
1 glas flåede tomater (420 g)
1 lille ds. tomatpure
Timian – oregano – rosmarin
salt og peber
2 tsk. flydende honning
2 spsk. balsamico

Kødet brunes i smør og olivenolie. Resten tilsættes i nævnte rækkefølge og simrer min. en time. Rundes evt. af med fløde og serveres med frisk pasta og nyrevet parmesan.


Madmor.

10 dec

Jeg har det godt. Jeg nyder….

Aftenens menû stod på skindstegt Hvilling, med kantarel-parmesan-hvidvins-risotto. Jeg fik points af både og.
Ungerne gik endda så vidt som til at bedyre, at fiskesvær er langt bedre end flæskesvær.

Det kalder jeg en bedrift!

Om lidt er der frisk ananas med granatæble til dessert. Hvis jeg er heldig, er der en mad-krammer på vej.


Bette i fiskesværsrus.